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Ricette della contadina

Antipasto

Gnocchi al formaggio

Canederli di grano saraceno

Testina di vitello all'agro

Insalata di cavolo cappuccio

Minestra al grano saraceno

Minestra d'orzo

Schlutzkrapfen (tipici ravioli)

Canederli in brodo

Minestra di castagne

"Spatzln" - Gnocchetti

"Spatzln" di spinaci

Tirtlen

Secondo piatto

Bistecca di cervo con salsa ai mirtilli rossi

Carne di maiale salmistrata con crauti

"Bauerngröstl" - Padella alla contadina

Manzo lesso con salsa alle erbe

Sanguinaccio alla contadina

Omelette del contadino

Frittata spezzettata di grano saraceno

Asparagi con salsa bolzanina

Dolce

Canederli di albicocche

Kaiserschmarrn

"Krapfen" - Frittelle dolci

Gnocchi di prugne

"Buchteln" - Dolci a base di pasta lievitata

Strudel di mele

"Strauben" - Dolci di farina a forma di chiocciola

Torta di grano saraceno

Krapfen alle castagne

Zelten sudtirolese