Il “Nalserbacherkeller” si trova nelle vicinanze di Nalles, sulla strada che porta a Prissian e Tesimo. La famiglia Pallweber delizia con squisite pietanze nell’accogliente cantina o sul terrazzo pergolato. Si possono gustare le numerose prelibatezze della cucina e gli ottimi distillati di frutta di produzione propria.

Speck, bresaola, carne di manzo e testina di vitello all’agro, prosciutto, carpaccio di manzo, carne di manzo affumicata, formaggi, patate lesse, diverse minestre e zuppe, “Schlutzer” (ravioli agli spinaci). In primavera gnocchi al formaggio. In autunno: tradizionale piatto con crauti e canederli, Krapfen, caldarroste e noci. Succhi: succo di mela e sambuco e lamponi.

Sono due i vini prodotti dalle uve Schiava che si trovano al Nalserbacherkeller. Il vino "al bicchiere" '10, dal vivace color rosso rubino, al palato caratterizzato da un marcato aroma fruttato e da una delicata acidità. Non spicca per le sue doti di pienezza, però è di pronta beva. Un po' più intensa dal punto di vista del colore e dell'odore si presenta la Schiava offerta in bottiglie da 0,7 l. I suoi pregi sono le marcate note di bacche, la piacevole corposità nonché il finale armonico.